ENTRANTES PARA COMPARTIR

EMBUTIDOS Y QUESOS

Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo  

Cecina de Astorga aliñada

Quesucos Cántabros

 

ENSALADAS                     

Ensalada de cogollos, láminas de bonito y pimientos asados

Nuestra ensaladilla rusa

Ensalada de queso “Las Jarradillas” con salmorejo, pesto y pipas

 

OTROS ENTRANTES PARA COMPARTIR   

Anchoas “Catalina” (Premio a la mejor anchoa de Santoña 2014-2015)

Pastel cremoso de cabracho con salsa tártara     

Pimientos asados al carbón   

Torreznos de Soria

Tataki de atún, con ensalada de algas, wasabi y salsa cremosa de soja   

Gambón a la sal (8 unidades)

Croquetas cremosas bonito y huevo (8 unidades)

Rabas de calamar

Mollejas fritas

Tortilla de patata guisada con salsa de callos, chorizo ibérico y alioli

(la elaboramos por las noches y hasta que se acaban)

 

 

PLATOS CLÁSICOS DE LA BODEGA DEL RIOJANO

Caracoles guisados a la riojana

Cachón guisado en su tinta con arroz cremoso                              

Pimientos del piquillo rellenos de carne                                                                                          

 

DEL MAR

Merluza del Cantábrico al vapor con velouté de verdura y vieira                                                  

Bacalao con salsa de tomate

Pochas con almejas en salsa verde                                                                             

 

CARNES 

Callos de ternera guisados a la Riojana                                                     

Raviolis de rabo con bechamel de foie y puré de apionabo    

Carrilleras de cerdo ibérico a modo de estofado

Pluma de cerdo ibérico con salsa chimichurri casera                                                              

Solomillo de ternera                                                                                                              

Chuletón de novilla frisona   

Chuletón de vaca Rubia gallega       

 

POSTRES

Arroz con leche
*Receta recuperada con más de 100 años de antigüedad de origen asturiano
Te lo servimos caramelizado o bien simplemente templado                                                    

Flan de huevo al caramelo de la Bodega del Riojano

Sobachón pasiego
*Sobao pasiego – leche merengada – confitura de ciruela – achicoria – almendra tostada

Tarta de chocolate
*Bizcocho de cacao al vapor – cremoso de chocolate – galleta oreo – fruta de la pasión –
– frambuesa LIO                                                             

Crema de limón de Novales                                                                                                             

Helado de quesucos Cántabros
*Lo acompañamos de frutos rojos y galleta rota

                                                                                                 

 

10 % I.V.A. Incluido                                                     Cerramos domingo noche. Disculpen las molestias